爽口涼麪怎麼做又香又好吃
主料
普通麪粉 :250雞蛋 :2個
西紅柿 :1個
青椒 :1個
蒜台 :少許
黃瓜 :1根
生菜 :適量
輔料
八角 :1個鹽 :少許
葱、姜 :少許
具體步驟
1. 麪粉放少許鹽和蛋清和成麪糰揉光醒20分鐘
2. 趁醒面時打滷,把材料切丁備用
3. 雞蛋炒好備用
4. 鍋裏放油,放入八角,再放入葱姜炒出香味放入西紅柿,西紅柿炒出紅湯加青椒和蒜台翻炒。
5. 青椒炒熟加水放鹽即可。
6. 滷子打好開始壓面
7. 麪條壓成圓的比較筋道
8. 麪條放開水鍋裏稍煮撈出,麪條用涼水過一下撈出再用油拌,上籠蒸十五分鐘,出鍋涼涼即可。
9. 準備小料;蒜汁、醋、麻醬和辣椒油
10. 黃瓜、生菜切絲。
11. 按個人的口味調拌。
12. 爽口涼麪做好了
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