韭菜拌粉條的做法,韭菜拌粉條怎麼做
“喜歡各種吃涼拌菜,更喜歡吃涼拌粉條,粉條這東西有良好的附味性,它能吸收各種鮮美湯料的味道,再加上粉條本身的柔潤嫩滑,更加爽口宜人。不論炒制、涼拌、燉煮我都喜歡。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
韭菜拌粉條的做法步驟
1、紅薯粉條用熱水泡發兩小時後放入煮鍋裏煮熟,然後用涼水沖涼備用。
2、韭菜洗淨後放入沸水鍋中焯熟,然後用涼水沖涼。
3、把沖涼的韭菜切成3釐米長的段。
4、辣椒、蒜切碎。
5、把辣椒碎、蒜碎、十粒花椒和少許芝麻放入小碗裏。炒鍋上火,倒入食用油燒至七成熱,然後澆在辣椒碗裏。
6、在辣椒碗裏調入適量鹽、醋、醬油、白糖攪勻。
7、把粉條、韭菜放入涼拌大碗裏。
8、把調好的味汁淋在粉條上拌勻即可。
小竅門
1、辣椒、花椒等調味品按自己的口味調製。
2、顏色特別豔、特別亮白或發烏的粉絲粉條最好不要購買。
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