回味無窮的醬爆豬肝怎麼做又香又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

豬肝 ：600
洋葱 ：100
尖椒 ：100

輔料

料酒 ：適量
白糖 ：少許
生抽 ：少許
黃醬 ：適量
味精 ：少許
甜麪醬 ：適量
油 ：適量
葱姜 ：適量
胡椒粉 ：少許
鹽 ：適量
澱粉 ：適量

具體步驟

1.主輔料： 豬肝、洋葱、尖椒

2. 把配料洋葱、尖椒洗淨切塊

3. 把豬肝洗淨切片，放入容器中，加鹽、胡椒粉、料酒，葱姜抓勻醃漬5分鐘

4. 挑出葱姜不要，加適量澱粉

5.輕輕反覆抓勻上漿，然後加少許油，再次抓勻

6. 熱鍋涼油，油温4成熱，放入上漿的豬肝煎制定型、變色、挺實，盛出備用

7. 熱油，放入葱薑末炒香，放入黃醬、甜麪醬

8. 加適量料酒，生抽，小火慢慢炒制，加白糖提味

9.炒制到醬汁粘稠，放入洋葱、尖椒炒勻

10. 放入豬肝，加少許味精提鮮

11. 快速翻炒均勻，即可關火

12. 出鍋裝盤，即可上桌品味

烹飪技巧

1、豬肝整塊時可以清洗，切片之後就不用清洗了。2、甜麪醬和黃醬的比例1:1就可以。