千味醉回味無窮的京醬肉絲怎麼做又香又好吃
主料
豬裏脊肉 ：500輔料
雞蛋 ：2個葱 ：1根
料酒 ：適量
白糖 ：適量
鮮豆腐皮 ：1張
生粉 ：適量
姜 ：30
甜麪醬 ：100
鹽 ：適量
食用油 ：適量
具體步驟
1.1 豬裏脊肉切絲，用鹽，生粉，蛋清，料酒醃製，放冰箱冷凍分鐘左右.
2.2 葱姜切小丁泡清水，做成葱姜水。
3.3 熱鍋倒油，油温5成熱時，倒入從冰箱拿出的肉絲，翻炒至肉絲變白，盛出來備用。熱鍋倒油，油温5成熱時放甜麪醬，白糖，倒入適量葱姜水，熬至湯汁濃稠，倒入肉絲，反覆翻炒，至肉絲掛醬，空盤底鋪好葱絲，肉絲蓋上。
4.5 豆腐皮用開水燙6分鐘，撈出，切成小塊
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