自制水果卷麪包怎麼做又香又好吃
主料
基本面團 :500幹水果 :140
輔料
黃油 :少許糖粉 :4大匙
水 :少許
麪粉 :少許
具體步驟
1.把烤模用黃油塗一層後撒上面粉,再把多餘的麪粉倒出去。【這是最基本的烘焙烤模防沾處理手法。烤模可以不用這種,成品樣子不同些,味道相同的。我是因為剛剛買了這個烤模,新鮮感還沒有消退,就一直用這個模子:)】
2.幹水果切成大小相同的丁。
3.混合後揉進基本面團裏,靜置醒面20分鐘後。
4.把麪糰擀成厚薄均勻的大薄片,然後捲起來成長條棒狀。
5.將長條狀麪糰平均分成六等份,斷面朝上。
6.均衡間隔地擺放在烤模中,靜置做第二次發酵。發酵後約為發酵前的2倍大,約和模具差不多滿就好了。
7.烤箱預熱至380華氏度/差不多185攝氏度,烘焙大約15到16分鐘。各家烤箱性能不同,注意觀察不要烤焦,大約2/3時段時候可以把烤模掉轉一下位置以利於烘烤受熱均勻。
8.取出麪包倒扣在網架上透氣待涼。
9.這個時候準備糖霜。4大匙糖粉加一點點飲用水來調和成濃稠的糖霜,用調羹或者用擠花袋把糖霜澆在涼透的麪包圈上即可。
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