蘿蔔乾排骨怎麼做又香又好吃
蘿蔔也是人民平常非常喜歡的一種蔬菜,蘿蔔中有富含豐富的纖維素片,有效地促進胃腸道的蠕動,可以增強人體的免疫力,再配合着幹排骨一起,味道非常的好。蘿蔔中含有豐富的維生素c具有非常強的抗氧化的作用,可以延緩衰老,而且具有美容養護的作用,對女性來講是一道非常好的菜。
主料
豬小排 :500g蘿蔔乾 :300g
輔料
蠔油 :適量老抽 :適量
薑片 :適量
油 :適量
葱 :適量
鹽 :適量
紹酒 :適量
具體步驟
1.豬小排洗淨後倒入沸水中汆去血水,洗淨備用
2.蘿蔔乾洗淨切成小長段備用。葱切碎,薑切片備用
3.鍋中倒入適量的油燒熱,放入薑片爆香,再倒入排骨翻炒片刻後加蘿蔔乾
4.加入水,放入調料(紹酒、蠔油、老抽和少量的糖),用大火燒開後,轉小火燜至排骨肉爛即成
5.待湯汁收濃時加入適量的鹽和雞精調味後即可出鍋,最後再撒上些葱花就可以吃啦
1、我用的蘿蔔乾是自己曬的,已經曬的很乾了,可以在翻炒排骨的時候加進,如果是用買來的蘿蔔乾做這道菜,可以在排骨燒至七成熟時再加入,這樣可保持蘿蔔乾的口感。2、蘿蔔乾是鹹的,在第一次加調料時不必放鹽。
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