家常藕圓子怎麼做又香又好吃
家常藕圓子--藕的做法多種多樣,可以清蒸,可以紅燒,也可以油炸,我最愛吃的是做成藕圓子。藕圓子將藕最原始的滋味留了下來,藕圓子吃在嘴裏清脆可口。那滋味真是脣齒留香啊!叫人吃了還想吃根本停不下來。接下來,就讓我們一起做藕圓子吧!
主料
蓮藕 :400肉泥 :500
雪裏蕻 :300
輔料
油 :適量醬油 :適量
雞蛋 :1個
蒜苗 :適量
小葱 :適量
姜 :適量
鹽 :適量
白砂糖 :適量
香油 :適量
具體步驟
1.這道菜的主角蓮藕
2.將蓮藕擦碎(老式的方法是用搓衣板)。
3.藕中加鹽和姜調味。
4.肉泥加葱、姜、鹽、糖、香油和一個雞蛋拌均。注:這裏用鹽和醬油不要太多,你要考慮到最後還要與雪裏蕻一起燴。
5.還可以泡點炒米加入,增加粘性,也可不加,如不夠粘可以稍加點澱粉。
6.將肉和藕全部拌均在一起。
7.做成一個個的圓子,我做了16個,吉祥數字。
8.鍋中倒油,温熱下圓子,保持中火,將圓子一個個的全部炸成金黃色備用。
9.將雪裏蕻切碎,還有葱和姜也切碎。
10.另起一油鍋,用葱姜炸鍋,倒入雪裏蕻翻炒加糖調味。
11.將前面炸好的圓子全部放入鍋中,加水。
12.大火燒開,轉小火燉到略有汁水。
13.最後盛到砂鍋中,吃時便於加熱。注:過年的菜總是進進出出
1.蓮藕一定要擦碎,而不是剁碎。2.肉泥裏不要加水,因蓮藕中有水份。3.如拌好的餡水份太大可以適當的加點炒米或澱粉,如土豆澱粉、紅薯澱粉、糯米粉。4.藕圓一定要與雪裏蕻燜透才好吃。5.炸藕圓時用中火,將表面炸硬即可。6.炒雪裏蕻時一定要用姜和糖調味。
-
番茄牛肉片的做法,番茄牛肉片怎麼做
食材明細主料牛肉(適量)雞蛋(適量)番茄(適量)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)未知(難度)番茄牛肉片的做法步驟1、將牛肉切成厚6毫米、長2釐米的方片,用雞蛋、水澱粉及鹽上漿備用。2、鍋內放花生油燒至七成熟,下肉片炸至深黃色撈出。3、鍋內留少許底油,下葱末、黃酒、醬油及肉片...
-
蓮霧紅布林黃瓜檸檬汁的做法,蓮霧紅布林黃瓜檸檬汁怎麼做
食材明細主料蓮霧(2只)紅布林(一隻)檸檬汁(適量)檸檬(一厚片)黃瓜(一小段)原味(口味)其他(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)蓮霧紅布林黃瓜檸檬汁的做法步驟1、將蓮霧,黃瓜和紅布林放入榨汁機中(若想保留大部分營養和纖維素,可用果汁機)。2、倒入杯中,滴上檸檬汁,也可撒上細碎的檸檬皮或薄...
-
洋葱胡蘿蔔炒鹹肉的做法,洋葱胡蘿蔔炒鹹肉怎麼做
“這個是普通的家常炒肉,豬肉連皮一起炒了,因為皮皮很可愛,厚厚的,吃了美容哦!”食材明細主料豬肉(250克)胡蘿蔔(半條(約150克))洋葱(半個)輔料紅辣椒(一條)姜葱(適量)配料白糖(1茶匙)料酒(1茶匙)雞粉(半茶匙)微辣(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)洋葱胡蘿蔔炒鹹肉的做法步驟1、這個是事...
-
壽司的做法 紅、黃、白、綠暢想曲 壽司怎麼做
“喂?什麼?什麼,紅、黃、白、綠。?原來就是壽司嘛。啊~~~對啦。我把他們分解一下拉。壽司、壽司。好久未見得壽司。家裏買了一些日子的海苔已經快按捺不住啦。要是他能説話,肯定第一個想罵我忽略了這麼久。正好。某日。是在想告別麪條、炒菜的日子。鍋裏的剩米飯。...