口感極佳的茴香黃金餃怎麼做又香又好吃
主料
雞蛋 :3個輔料
面 :適量茴香 :適量
雞粉 :適量
葱 :適量
鹽 :適量
姜 :適量
清水 :適量
南瓜 :適量
肉餡 :適量
十三香 :適量
具體步驟
1.南瓜切成小塊,上屜蒸30分鐘.
2.把蒸好的南瓜用榨汁機打成膏狀。
3.打成膏狀的南瓜。
4.用南瓜膏、雞蛋和麪。
5.揉成均勻的麪糰。
6.另備鮮嫩的茴香、新鮮的肉餡和葱姜。
7.把茴香和葱姜分別切碎。
8.先把肉餡和葱姜加十三香、鹽、雞粉和清水攪拌均勻。
9.把和好的肉餡輕輕摔打幾下,讓餃子餡稍微上勁。
10.把麪糰撒上補面搓成長條。
11.把揉好的長條用手揪或刀切成餃子劑。
12.把餃子劑分別擀成餃子皮。
13.包好的餃子放在撒了補面的板上,如果不馬上吃的話要放到冰箱冷凍室裏速凍。
14.鍋燒開水,下入餃子中火燒開後點涼水,煮開三次基本上餃子肚兒就鼓起來,即可撈出。
小貼士:南瓜是低脂肪、低熱量、富含粗纖維、維生素A和視黃醇當量非常豐富的健康食物,對經常加班、熬夜的電腦一族養肝護目、潤腸減脂有很好的作用,特別是南瓜含鉀尤多,並且鉀鈉比例、鈣鎂比例非常合理,適合心腦血管疾病、糖尿病和高血壓患者的營養食療。茴香主要營養成分是茴香油,並且維生素A的含量非常豐富,居然可以達到南瓜的三倍,而且鈣磷比例也很恰當,是很好的鹼性食品.茴香除了能刺激胃腸神經血管,促進消化液分泌,增加胃腸蠕動,有健胃,行氣的功效,有助於緩解痙攣、減輕疼痛。茴香烯能促進骨髓細胞成熟並釋放入外周血液,有明顯的升高白細胞的作用,主要是升高中性粒細胞,可用於白細胞減少症。
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