最愛的韭菜雞蛋餃子怎麼做又香又好吃
餃子的做法很多,也可以包成不同的餡,有豬肉餡,海鮮餡,素菜餡,等等,各種餃子的吃法不同,可以吃水煮餃子,可以吃蒸餃,還可以吃煎餃,這款韭菜雞蛋餃子是用水煮出來吃,比較好的一種方式,還可以根據自己喜歡的調味料加入適當的調料,達到最佳的食用效果。
主料
麪粉300克 :300韭菜半斤 :適量
輔料
雞蛋3個 :適量香油,花生油,鹽,雞精各適量 :適量
具體步驟
炒鍋內放油,把雞蛋炒散
把韭菜倒入雞蛋裏拌勻,再加入適量蠔油、鹽、香油、五香粉拌勻7、拿起一個小圓餅放上拌好的餡,包成餃子狀;8、鍋內水燒開後,加入少許鹽,翻滾後放入餃子,開後加入少許涼水,開三次鍋後看到餃子飄上來就可以了。
水和麪以1:2的比例揉成表面光滑的麪糰,室温下醒20分鐘到半小時
切成大小均勻的面擠子,擀成中間稍厚四周薄的麪皮兒
包好的餃子,可以現吃,也可以放冰箱冷凍
煮好開動了!以前真沒覺得素餃子這麼好吃!
1、做餡的時候先倒入香油拌韭菜可以防止韭菜出湯哦;2、麪粉一定要多揉揉,這樣皮才會更精道,包出來的餃子才好吃,而且不容易破;3、捏不準小劑子的量可以用刀切;4、煮的時候先放鹽可以防止餃子煮破,煮餃子的時候一定是開三下哦,這叫“鳳凰三點水”,點水是為了不讓水沸騰,使餃子在平穩的水裏煮熟,餃子不會因為水沸騰而上下翻滾導致煮破!
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