黃金元寶蒸餃怎麼做又香又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

南瓜 ：200
麪粉 ：300
肉餡 ：200
豆腐 ：適量

輔料

香菜末 ：適量
胡蘿蔔 ：適量
姜 ：適量
黃豆醬 ：適量
雞精 ：適量
葱 ：適量
鹽 ：適量
油 ：適量
料酒 ：適量

具體步驟

1.南瓜去皮切片蒸熟。

2.趁熱和麪燙麪的麪糰，醒發十分鐘以上。

3.胡蘿蔔葱姜切成末。

4.豆腐控水切塊煎熟。

5.切成細末。

6.鍋中放油燒熱，放入肉餡炒至半熟，加入黃豆醬。

7.加入胡蘿蔔末翻炒，至肉餡發白，菜微軟。

8.盛入盆中，放料酒、雞精、香菜末拌勻。

9.醒好的麪糰切成小劑，擀成中間厚兩邊薄的麪皮。

10.放入餡，兩面合攏，然後將兩端向中間彎曲。

11.將中間部分合攏，壓緊。

12.包好後上鍋，蒸十分鐘即可，關火兩分鐘開蓋。

13.出鍋

烹飪技巧

1、做此蒸餃，最好用燙麪，蒸好後不易走形。2、餡料最好用熟的，可以減少蒸的時間。3、口一定要捏緊，要不成露財了，失去元寶餃的意義了。4、因為黃豆醬已經有鹹味，所用基本上不用放鹽了，請根據自己的口味調整。5、因南瓜含水量不同，請根據實際情況決定用量，揉的面，跟包餃子的軟硬度差不多就好