豆腐腦怎麼做又香又好吃
主料
幹黃豆 :100黑木耳 :適量
肉沫,火腿丁, :適量
水 :2000
蒜薹 :適量
葡萄糖內酯 :5
輔料
粉芡 :適量具體步驟
1. 幹黃豆最好前一天泡好
2. 將泡好的黃豆放入豆漿機加入2000克水,用果蔬豆漿功能加工,由於豆子太多,我是分次打的。
3. 將打好的豆漿過濾好後,煮個三五分鐘,主要是消除黃豆毒素。 找個容器將葡萄糖內酯用水融化後,迅速將煮好的豆漿倒入容器內,順時針攪勻,蓋好悶十五分鐘。
4. 在炒鍋放入油,將肉丁,黑木耳翻炒後,兑水放鹽,雞精,勾芡,滷湯就做好了。
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