砂鍋牛肉蘿蔔怎麼做又香又好吃
主料
牛肉 :500白蘿蔔 :一個
大蒜 :2頭
葱 :6段
小紅辣椒 :2個
彩椒 :半個
薑片 :適量
輔料
橄欖油 :適量鹽 :少許
香葉 :適量
草果 :適量
桂皮 :適量
大料 :適量
花椒 :適量
五香粉 :適量
料酒 :少許
生抽 :適量
老抽 :適量
雞精 :少許
具體步驟
1. 牛肉洗淨切成5cm左右的塊,白蘿蔔去皮切成滾刀塊,鍋中加入一些水,將牛肉倒入水要沒過牛肉,在放入葱2段、大料一個、薑片3個,倒入少許料酒大火煮開撇去浮沫,然後將牛肉撈出,煮牛肉的湯撇去浮沫後也裝一個盆中備用。
2. 鍋中倒入少許橄欖油,放入大蒜瓣、葱段、薑片炒出香味後,將焯好的牛肉放進去大火煸炒5分鐘。
3. 然後倒入醬油、料酒、老抽、五香粉在翻炒幾下之後,將牛肉倒入砂鍋中,放入剛才焯牛肉的湯沒過牛肉。
4. 然後放入小紅辣椒和香葉、草果、桂皮、少許花椒文火燉一個小時,一個小時以後將蘿蔔倒入鍋中在燉半個時辰,一個半小時以後撒上鹽和雞精,將彩椒放入鍋中在燜2分鐘即可出鍋。
燉牛肉的蘿蔔當選白蘿蔔,白蘿蔔味道甘甜、開胃健脾,與牛肉融合堪稱完美。這道菜的適用人羣可謂廣泛,只要您不討厭牛肉或白蘿蔔的味道,都可以時不時做上一回。
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