「膳食」清蒸小龍蝦怎麼做又香又好吃
主料
小龍蝦 :6斤輔料
糖 :適量香醋 :適量
生抽 :適量
薑末 :適量
胡椒粉 :適量
具體步驟
1. 抓住蝦背, 在水龍頭下直接, 用小牙刷刷細小龍蝦;
2. 抓住蝦尾巴中間的一節,連同蝦線一起抽出;
3. 這樣蝦就處理好了;
4. 準備好小碗, 放入薑末, 再加入生抽,香醋,胡椒粉和少許糖;
5. 攪拌均勻後靜置十分鐘, 這樣蘸料就準備好了;
6. 先將鍋中水燒開,再將洗淨的蝦放入鍋上,大火蒸十分鐘;
7. 這樣美味的蒸蝦就完成了。
1.清洗蝦很重要,用手抓住蝦背,將蝦反過來,用牙刷直接在流水下刷洗蝦的腹部;洗淨的蝦從蝦尾巴中間的那片往外拉,抽出蝦線;(如果怕蝦蜇手,帶上個厚手套就可以了)2.調味料的配製,一定要加點薑末,因為不僅去腥,而且因為蝦是寒性;再按個人口味依次加入生抽,胡椒粉,香醋,糖等調味料,攪拌均勻後靜置十分鐘,這樣是為了讓薑末發揮其作用;3.蒸蝦一定要開水上鍋,將蝦放入鍋上大火蒸十分鐘即可,時間不要太長,這個時間更能保持蝦的鮮嫩度。
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