醋罌乳酪蛋糕怎麼做又香又好吃
主料
奶油起司 :300公克細砂糖 :100公克
牛奶 :90公克
吉利丁 :4片
動物性鮮奶油 :200公克
醋罌 :30顆
輔料
具體步驟
1. 吉利丁放入冰水中溶化備用。
2. Cream Cheese以隔水加熱方式回温軟化後,放入攪拌器中略拌,再加入細砂糖拌至呈無顆粒狀時,再倒入牛奶一起拌勻。
3. 將作法1的吉利丁倒入作法2中繼續拌勻。
4. 先將動物性鮮奶油打至6分發時,與作法3一起拌勻即為乳酪煳。
5. 先倒一半的乳酪煳至模型中,再放入一半的醋罌後,再續倒乳酪煳至模型的8分滿時,以刮刀抹平,再於表層灑上剩餘的醋罌,最後放入冷凍庫凍藏定型即可。
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