#記憶#花生麻糬怎麼做又香又好吃
主料
糯米粉 :2杯玉米粉 :1大匙
沙拉油 :適量
水 :2杯
蛋白 :1大匙
花生粉 :適量
糖粉 :適量
太白粉 :適量
輔料
具體步驟
1. 將所有材料秤量好,糯米和玉米粉預先混合,加入2杯水充分調勻。
2. 把攪拌好的糯米糰放入蒸籠中,蒸約20分鐘。
3. 將蒸熟後糯米糰取出,用適量的沙拉油和1大匙的蛋白快速揉勻,讓沙拉油和蛋白充分進到麻糬裏。
4. 接着放入一個耐高温的塑膠袋,用手用力揉均勻,揉的越徹底越好吃,這樣就是道地的麻糬了。
5. 等麻糬完全放涼之後,切成相同份量的小球備用。
6. 另外將花生粉和糖粉先混合備用。
7. 先將手上先抹少許的油,將切成小球的糯米糰稍整型成長條狀,包入花生糖粉,揉成圓球型,外面再裹上花生粉即可。
8. 也可以在麻糬外面裹上太白粉,吃的時候可以增加潤的口感。
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