十分誘人的剁椒魚頭怎麼做又香又好吃
主料
魚頭 :1個肥肉 :100
輔料
剁椒 :適量葱姜 :適量
郫縣豆瓣醬 :適量
鹽 :適量
料酒 :適量
油 :適量
胡椒粉 :適量
具體步驟
1.魚頭從中間切開但不要分成兩半
2.鹽料酒胡椒粉醃製十分鐘。瀝乾水份
3.葱姜,肥肉。因為沒豬油,就用肥肉練點油出來
4.剁椒我用的整的,一袋七塊錢可用四次。剁碎就可以
5.鍋內放油,先把肥肉片的油炒出來。再放葱姜,剁椒。郫縣豆瓣醬炒透
6.魚頭鋪在盤子上,魚頭底下放葱段,薑片。我的盤子小了
7.把炒好的剁椒鋪在魚頭上。等鍋開了,放蒸鍋上蒸12到15分鐘。魚頭厚所以時間要長一點
8.蒸好啦,把盤子幾的水倒掉,怕上葱花。熱油澆再上面
9.蒸好啦,把盤子幾的水倒掉,怕上葱花。熱油澆再上面
1、魚頭醃製十分鐘再蒸能入腥味增加鮮味。2、肥肉片或者豬油能壓住腥味。3、蒸魚的時間12到15分鐘,看魚的厚薄。4、蒸完盤子裏的水一定要倒掉。5、油一定要熱熱的時候澆上,150度以上的油温。
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