美味的雪菜芡實炒薄殼米怎麼做又香又好吃
美味的雪菜芡實炒薄殼米,用了雪菜、紅柿子椒、芡實與薄殼米配搭,不光配味鮮美,配色也是心曠神怡呢。使成菜具有雪菜的酸脆清香、柿子椒的豔紅、芡實的軟糯,還有薄殼米的怡香,並在出鍋前勾芡,讓成菜更色澤豔麗,油潤飽滿。在家試試這道下飯佳品吧!
主料
雪菜 :50薄殼米 :100
芡實 :150
輔料
蒜末 :2白糖 :2
濃縮雞汁 :3
澱粉 :適量
胡椒粉 :少許
紅柿子椒 :15
薑末 :2
油 :適量
鹽 :適量
雞精 :1
料酒 :5ml
具體步驟
1.準備好食材。
2.將雪菜除葉,葉梗清洗乾淨後,焯水至軟撈起沖水過冷,攥幹水分,備用。
3.用同一鍋沸水,將芡實焯水1分鐘,再衝水過冷,瀝乾水分,備用。
4.然後將雪菜梗、紅柿子椒切成與芡實大小般的方粒,備用。
5.將濃縮雞汁、胡椒粉和澱粉放入調味碗中,加入適量的冷開水,調製成有味的芡汁。
6.大火燒鍋至6分熱,下適量的花生油,將薑末、蒜末爆香。
7.開最大火,下薄殼米翻炒片刻,沿鍋邊濺入料酒,炒勻。
8.再下椒粒、雪菜粒和芡實略炒,加入鹽、白糖和雞精調味,翻炒均勻。
9.將步驟5的芡汁沿鍋邊濺入。
10.迅速翻炒至收汁,即可出鍋。
11.出鍋裝碟,稍加整理,即成。
新鮮芡實焯水1分鐘即可撈起,沖水過冷,不能焯水過久,以免失去Q彈的口感。
-
烤老鼠肉的做法,烤老鼠肉怎麼做
“過年啦山上的老鼠也養肥了是到吃的時候了!嘿嘿。烤乾的山老鼠味道很香喔!”食材明細主料老鼠(適量)原味(口味)烤(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)烤老鼠肉的做法步驟1、烤乾不吃的話可以放很久~!吃的時候在拿來加料炒`炸也很好吃!2、想吃鮮就用火燒乾淨老鼠身上的毛毛要有耐心...
-
改良版紅燒肉的做法,改良版紅燒肉怎麼做
食材明細主料肉(適量)輔料老抽(適量)料酒(適量)鹽(適量)糖(適量)桂皮(兩三顆)八角(適量)葱段(適量)鹹甜(口味)燒(工藝)一小時(耗時)普通(難度)改良版紅燒肉的做法步驟1、將肉洗好切成大小差不多的塊塊。2、將鍋燒熱,倒入切好的肉快煸炒片刻,直至沒有水分~(乾煸的過程中可以放一點點八角提...
-
白巧克力蛋糕的做法,白巧克力蛋糕怎麼做
“今天是我人生中最重要的一天,中午剛跟男友在新西蘭註冊結婚,一直以來我都是一位酷愛美食的MM,也一直有寫blog的習慣,機緣巧合之下知道了美食天下,從此就對這裏的各種美食愛不惜手。而我也是一名咖啡店的蛋糕師,為了可以為老公每天製作不同的食物,所以我選擇了今天...
-
紅豆芝麻燒餅(附豆沙做法)的做法,紅豆芝麻燒餅(附豆沙做法)怎麼做
“很喜歡這次做的紅豆燒餅,最初時麪粉和得有點少,不過錯有錯着,最後用那點麪粉弄出來的燒餅皮超級薄哈~自己熬的豆沙,吃起來就是細膩~”食材明細主料紅豆(250g)麪粉(100g)輔料芝麻(1小把)配料糖(適量)原味(口味)煎(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)紅豆芝麻燒餅(附豆沙做法)的做法步驟1、...