色澤不錯的紅燒獅子頭怎麼做又香又好吃
主料
馬蹄 :100五花肉 :300
輔料
雞蛋 :1個料酒 :2湯匙
鹽 :適量
綿白糖 :10
生薑 :10
醬油 :2湯匙
油 :適量
生抽 :2湯匙
具體步驟
1.馬蹄去皮
2.馬蹄、生薑分別剁成碎末
3.肉末盆裏,加入白糖、醬油、料酒、鹽、油、蛋清拌勻
4.用手拿起來肉泥來回摔打約5分鐘至使肉泥增加彈性
5.再團成丸子
6.待鍋中的熱油燒至5、6成熱時,小心地放下去炸至表面金黃
7.炸好的丸子撈出來瀝油
8.雞湯一碗
9.雞湯倒入鍋中,倒入醬油、1小匙料酒和少許鹽、白糖
10.放入丸子,中火燒開後轉小火燉15分鐘
11.調入水澱粉勾芡至濃稠即可
攪拌肉餡的技巧:肉餡裏先只加入油脂性材料,包括香油、油等,最好直接用洗淨的手來攪打肉餡,手的力度比筷子的力度更大些,操作也容易,待肉餡上勁兒後再加入醬油、料酒等調味料。這樣做出來的丸子裏面才鮮嫩多汁,吃起來不柴不膩。
-
白巧克力蛋糕的做法,白巧克力蛋糕怎麼做
“今天是我人生中最重要的一天,中午剛跟男友在新西蘭註冊結婚,一直以來我都是一位酷愛美食的MM,也一直有寫blog的習慣,機緣巧合之下知道了美食天下,從此就對這裏的各種美食愛不惜手。而我也是一名咖啡店的蛋糕師,為了可以為老公每天製作不同的食物,所以我選擇了今天...
-
羊肉粉絲湯的做法,羊肉粉絲湯怎麼做
“其實是更適合冬天食用的湯,不容易上火的人,如我,夏天吃也一樣沒問題~可以稍微改變,如酸菜羊肉粉絲湯,也同樣美味”食材明細主料羊肉(200克)粉絲(一小把)原味(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)羊肉粉絲湯的做法步驟1、鍋中燒開水,水熱後加入粉絲(我一般不會事先泡粉絲,這個東西...
-
絕味大盤雞的做法,絕味大盤雞怎麼做
食材明細主料雞肉(適量)輔料朝天椒幹(適量)青椒(兩個)土豆(兩個)薑片(8片)啤酒(適量)配料豆瓣醬(適量)糖(4小勺)醬油(一小勺)雞精(適量)大料(適量)花椒粒(適量)香葉(適量)孜然粉(適量)八角(適量)桂皮(適量)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)未知(難度)絕味大盤雞的做法步驟1、雞和土豆切塊,青椒切好。建議...
-
香辣蝦的做法(家庭版)的做法,香辣蝦的做法(家庭版)怎麼做
“菜譜名稱:香辣蝦的做法(家庭版)所屬菜系:川菜(火鍋)所屬類型:火鍋靚品基本特點:此菜醬香味濃,鮮香微辣,略帶回甜,蝦肉軟嫩可口,營養強腎!”食材明細主料南美蝦(1斤)輔料土豆(適量)冬筍(適量)黃瓜(適量)西芹(適量)大葱(適量)生薑(適量)大蒜仔(適量)幹辣椒(適量)配料辣椒油(適量)味精(適量)四川陴...