鮮美新紅燒鯽魚怎麼做又香又好吃
新紅燒鯽魚是一道十分鮮美的家常菜。鯽魚肉質十分鮮嫩,含刺量較少,高蛋白質低脂的優點使得其深受大眾的喜愛,長期食用有清肝明目,健脾益氣的功效。葱薑蒜經過生抽黃酒的爆炒,深深嵌入魚肉的每個細胞中,金黃色澤的紅燒鯽魚有沒有撩動你的心房呢?
主料
鯽魚2條 :500姜葱蒜 :適量
米酒 :2勺
鹽 :適量
料酒 :適量
醬油 :適量
意大利醬 :20
冰糖 :2粒
輔料
青椒 :1個具體步驟
1.瀝乾水的鯽魚兩條
2.姜葱蒜,青椒
3.花椒少許
4.料酒少許
5.鯽魚下鍋煎一下
6.撈出煎好的鯽魚,葱薑蒜下鍋煸炒
7.準備好意大利醬和米酒
8.取一小碗倒入料酒,醬油,意大利醬米酒
9.鯽魚下鍋倒入事先備好的調料加入青椒
10.開始燉,等待出鍋!
鯽魚要用鮮活鯽魚宰殺,味道才鮮美。把魚肚內黑膜洗淨,再把魚煎至微黃,這樣魚才不會有腥味。煎至的時候不要急於翻面,要稍等片刻,或者晃動鍋子,魚可以在鍋中輕鬆晃動,在翻另一面繼續煎至,以保證魚身的完整。加入少許番茄沙司來紅燒鯽魚,即可提味又能增色,使燒製的鯽魚湯汁紅亮,鮮美味醇。(收起)
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