簡單的蜜汁叉燒怎麼做又香又好吃
主料
豬頸肉 :500輔料
老抽 :適量生抽 :適量
白酒 :適量
李錦記叉燒醬 :適量
鹽 :適量
大蒜泥 :適量
白砂糖 :適量
蜂蜜 :適量
具體步驟
1.豬頸肉洗乾淨,擦乾水分,切大條,寬度約3根手指寬
2.將老抽、生抽、白酒、大蒜泥、叉燒醬、糖、鹽混合拌勻,可以適當鹹一點,把肉放入醬料中醃製24小時以上,記得放入冰箱哦。口味輕重可以根據自己調整
3.烤箱預熱200度,放入底層,叉燒烘烤20分鐘後,拿出來翻面,並且表面刷上蜂蜜,繼續烘烤10分鐘
4.烤好後切片即可食用了
1、做叉燒的肉最好選擇有點脂肪的,全瘦的肉烤出來會偏幹,缺少香味。2、醃製叉燒肉的時候可以用密封袋或者保鮮袋裝着來醃製,這樣不僅不會佔用冰箱太大的空間,而且可以讓肉與醬汁更好的融合。3、材料中的老抽主要作用是讓肉上色更好看,所以不需要太多哦。
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