仔姜啤酒燒鴨子怎麼做又香又好吃
主料
鴨子 :一隻仔姜 :半斤
輔料
啤酒 :500ml青辣椒 :一兩
花椒 :適量
大蒜 :適量
八角 :適量
幹辣椒 :少量
豆瓣醬 :適量
老抽 :適量
具體步驟
1. 將鴨子用水煮一下去腥、去血水,將仔薑切片,青辣椒對半切開,將花椒、八角、幹辣椒、大蒜待用。(我個人喜歡鴨翅,所以放了半隻鴨子,一斤多鴨翅)
2. 將鍋燒乾並倒入適量調和油。
3. 待油燒熱後放入準備好的作料。
4. 並依次放入一半仔姜,放入全部青辣椒,適量豆瓣醬進行翻炒。
5. 炒出香味後,放入鴨子,並倒入適量老抽進行翻炒。
6. 翻炒兩三分鐘後,倒入500ml啤酒。
7. 加入適量的水,蓋鍋燒開後改中火。
8. 根據自己的口味,待鴨子燒軟後放入剩下的那一半仔姜,大火收汁,翻炒兩三分鐘就可以起鍋了。(我比較喜歡軟一些,所以燒鴨子時中途又加過一次水)
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