#美食派#豬肉乾怎麼做又香又好吃
主料
純瘦豬肉 :2斤輔料
鹽 :適量蠔油 :適量
老抽 :適量
生抽 :適量
五香粉 :適量
料酒 :一點
具體步驟
1.瘦豬肉切成寬1.5釐米,厚0.8釐米到1釐米的長條,長度自己看着切。
2.加入鹽,蠔油,生抽,老抽(少放,以免顏色太深),五香粉,料酒,都是根據自己的需要來放。喜歡五香粉的味道可以適當多些。
3.用手充分抓勻。
4.蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏一個晚上,你也可以不用那麼久,但一定要至少醃製四個小時以上。純屬個人意見。
5.烤盤鋪上錫紙,錫紙上面抹上一層油,我用的橄欖油,儘量用無味的油。
.把醃製一晚上的豬肉條取出來,用廚房紙擦一下每一條肉,目的兩個:一個是擦去肉條外面水分,減少烤的過程出水量,縮短烤的時間,二是擦去一些老抽的顏色,以免烤的顏色太深。不必擔心擦去味道,因為已經醃製了整整一晚上,早就入味了。
7.擺入錫紙上,烤箱220°預熱,開始烤。
8.烤到十分鐘時取出倒掉烤出來的水分,我是把錫紙一角捏成一條水道,從這個角斜着倒出水來。如圖。
9.倒乾淨湯水的樣子。
10.接着再烤十分鐘,取出來翻面,然後再烤十分鐘。
11.一盤醇香又有嚼勁的豬肉乾就烤好了。
-
玉米圓葱餅的做法,玉米圓葱餅怎麼做
“玉米和圓葱的甜甜的味道,加上胡椒的香味讓人回味.......”食材明細主料水煮玉米粒(200克)圓葱(250克)輔料調的糊(150CC)配料油(30克)鹽(適量)胡椒(適量)原味(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)玉米圓葱餅的做法步驟1、圓葱切1.5釐米左右的小塊。2、切好的圓葱和玉米與調製好的...
-
杏仁雪球的做法,杏仁雪球怎麼做
“今天坨坨媽推薦的這款甜點,就沒那麼複雜了,方法簡單,步驟較少,是很容易學會的點心,只要掌握好麪糰的幹度和烘烤的時間,基本上失敗率很低,建議新手入門級的朋友回家做着試試看,這道甜點質感輕盈,如白雪般鬆軟,賣相也很漂亮,自己吃或者送人都是不錯的選擇。”食材明細主料...
-
煎豆豉帶魚的做法,煎豆豉帶魚怎麼做
食材明細主料帶魚(適量)豆豉(適量)青椒(適量)姜(適量)蒜(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)煎豆豉帶魚的做法步驟1、配料洗淨備用。2、帶魚處理乾淨,切段控幹水份。3、姜蒜切片,青椒切小丁。4、熱鍋下油爆香姜蒜片和豆豉。5、下帶魚煎至兩面微黃,調入料酒、生抽適量。6...
-
花生糯米球的做法,花生糯米球怎麼做
“這是我店裏的小吃。”食材明細主料糯米(適量)花生粉(適量)黑糯米(適量)輔料糖(適量)原味(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)花生糯米球的做法步驟1、先把糯米和黑糯米放在一起洗好後,放進鍋裏蒸。2、蒸好米捏成球放進花生粉和糖粘在一起在捏成球。這樣就可以吃了。...