焦香水煎包怎麼做又香又好吃
主料
輔料
食用油 :適量鹽 :適量
雞精 :適量
香油 :適量
具體步驟
1. 準備兩、三個西葫蘆、雞蛋兩個、香葱一把、細粉絲少許。
2. 把西葫蘆洗淨,擦絲並剁成細餡,之後撒入一些鹽,擠出多餘水分備用;粉絲在鍋中煮三到五分鐘,煮軟後切小段備用;香葱洗淨切成葱花。
3. 雞蛋過油炒成小塊,把西葫蘆、香葱末和粉絲一同放入盆中。
4. 盆中放入適量鹽、雞精、香油,用力順着一個方向攪拌,把餡調勻備用。(根據各人口味適量放鹽,之前使西葫蘆出水時已放入一些)
5. 在發酵好的麪糰上散些乾粉,用力揉勻,使麪糰光滑。(
6. 揉勻的麪糰分成兩到三塊,取其中一塊,撮成長條,揪出均勻大小的劑子。
7. 擀出大小薄厚均勻的麪皮備用。(大小似餃子皮,厚度略厚)
8. 加入適量餡料,麪皮對摺,捏緊封口不露餡即可。(包成大餃子型)
9. 把包好的包子整齊排放在面板上,中間空出一定間隔,進行二次發酵,二十分鐘左右即可。
10. 在麪粉中加入適量冷水,攪拌成稀面水備用。
11. 平底鍋中放入適量食用油,把包子均勻的放在鍋中,煎5分鐘左右。
12. 把稀釋好的面水倒入鍋中
13. 蓋上鍋蓋,使之變成蒸汽傳熱燜熟,大概五分鐘左右。
14. 底部呈焦黃色時,用鏟將四周與鍋底分離,關火即可。
15. 底色金黃,焦脆,餡濃香可口,色香味俱佳。食用時用小鏟鏟入盤內即可。
水煎包的餡料是一方面,用火、用油、用面也是重要因素。包子皮為發麪皮,太老太嫩都會影響包子的質量。在平底鍋內刷上底油,油不宜過多或過少,把包好的包子依次順序放入鍋內,加一定數量的稀面水,稀面水的用量也不宜過多或過少,蓋上鍋蓋小火煎到水乾,火候尤為重要。總之,要做到油清、面白、餡鮮。多試兩次就可以啦~
-
紫薯酥的做法 紫薯酥&綠茶酥 紫薯酥怎麼做
“酥皮類的點心是我的心頭好,但製作酥皮的原料卻很罪惡。酥皮類點心的製作原理都是用水油皮包裹油酥皮,然後通過多輪摺疊,來達到層次豐富的起酥效果。中式的酥皮點心一般用豬油,西點多用牛油,熱量都蠻高的……尤其是裹入鹹蛋黃的蛋黃酥,更是熱量驚人,奉勸大家少吃為妙...
-
燒麥的做法 迷你燒麥 燒麥怎麼做
“餃子皮小,蒸得飯又多,燒麥口子都沒法捏緊,成燒麥花了,燒麥花就燒麥花嘍,吃起來味道一點都不遜於外面買的哩。”食材明細主料肉丁(適量)胡蘿蔔丁(適量)香菇丁(適量)輔料蝦(適量)葱花(適量)十三香(適量)味極鮮醬油(適量)餃子皮(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)燒麥的做法步驟...
-
巧克力驚奇蛋糕的做法,巧克力驚奇蛋糕怎麼做
“今年的春節撞上情人節,雙節臨門,真是巧得很。幾天前就準備了巧克力,還沒過節呢,已經被兒子吃了大半。“那是情人節給爸爸買的,都被你吃了。”我大叫。兒子笑嘻嘻地説:“都老夫老妻了,還過情人節?”一時竟無語,琢磨着老夫老妻的情人節該怎麼過。這是愛上烘焙後的第一個...
-
草莓水果沙拉的做法,草莓水果沙拉怎麼做
“AllabilderochreceptarframNiklas”食材明細主料新鮮草莓(1公升)甜瓜(1個)輔料新鮮羅勒(適量)青檸汁(適量)蜂蜜(適量)原味(口味)其他(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)草莓水果沙拉的做法步驟1、甜瓜用小勺子挖成圓球,放在碗裏備用。2、草莓洗淨切兩半,和蜜瓜混合後在表面加少許蜂蜜...