思甜苦瓜煎蛋怎麼做又香又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

人們常説吃得苦中苦方為人上人，記得家裏園中的那顆苦瓜藤每次結苦瓜的時候，奶奶終會用苦瓜拿來做菜，那是不懂苦瓜那麼苦做出來的菜怎麼會好吃呢奶奶説苦也是認識的一種滋味，因為有苦才會覺得甜特別珍貴，這道思甜苦瓜煎蛋會讓你珍惜現在的生活。

主料

雞蛋 ：2個
苦瓜 ：半根

輔料

鹽 ：適量
紅甜椒 ：少許
料酒 ：適量
胡椒粉 ：適量

具體步驟

1.苦瓜洗淨去瓜蒂，對半切開，去瓤，先切成長條，再切成小薄片，切的時候要仔細，要儘量切的薄些，這樣口感才好。

2.將切好的苦瓜薄片放入容器內，加入一小匙鹽，然後用手揉搓苦瓜薄片，使其苦汁逼出，過5分鐘後再用清水沖洗乾淨。

3.取一個小鍋，加入適量清水，加入鹽，料酒，煮開後倒入苦瓜薄片，焯至變色後倒在濾網中，瀝乾水分。

4.紅甜椒切丁備用。

5.雞蛋打散，加入鹽，胡椒粉，料酒攪勻，再加入苦瓜薄片和紅椒碎繼續攪勻。

6.平底鍋加熱，加入適量油，晃動鍋子，使鍋底布上一層油即可，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢煎至底部凝固，翻面繼續煎另一面，兩面都煎至金黃就可以取出放在案板上，切小塊裝碟就可以了。

烹飪技巧

1、苦瓜用鹽醃一下會比較不苦。