香椿拌豆腐的做法 春季養生菜“香椿拌豆腐” 香椿拌豆腐怎麼做
“現在北京的“香椿”開始逐漸上市了。我家的香椿樹,由於我在出差之前用塑料薄膜進行了保温,回來後香椿芽已經生長到了8釐米長,鄰居們都很羨慕,因為只有我家的香椿可以吃了,人家的才剛剛吐芽,我不好意思自己獨享,一聲招呼,左鄰右舍齊動手,滿院子的人歡狗叫,一棵樹瞬間變得光禿禿,可憐的香椿樹又回到了冬天的樣子,呵呵!確實很誘惑人,葉子紫色鮮嫩欲滴,顏色煞是漂亮人見人愛,正是食用的好時候。
“香椿”屬於生髮類蔬菜,可開胃解表,還有一定的藥用價值,它和香菜一樣都有預防感冒的作用。今天就用自家的香椿做道春季養生菜,也是最普通不過的一道美食,叫做“香椿拌豆腐”,具體做法如下;”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 拌 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
香椿拌豆腐的做法步驟
1、嫩豆腐、香椿、鹽、雞粉、香油、香葱。
2、把豆腐用刀壓碎,然後放入碗中,裏面撒少許鹽。
3、豆腐裏再放入少許雞粉和香油拌勻。
4、把香椿用開水汆燙2-3秒鐘,待其變綠立即撈出。
5、用刀切掉根部不要,然後把香椿切成末。
6、香椿末裏放入少許鹽和雞粉拌勻,往香椿末裏再滴入幾滴香油拌勻。
7、用碗或模具把豆腐和香椿末進行造型,最後扣在盤裏即可食用。
小竅門
此菜特點;白綠分明,豆腐鮮嫩、香椿濃郁、鮮香味美、時令佳品、製作簡單。
温馨提示;
1、香椿拌豆腐選擇嫩豆腐比較好,我用的豆腐是鄰居阿姨給的,是新鮮的滷水豆腐非常好吃。
2、香椿拌豆腐很簡單,不需要用很多調料,只用鹽、雞粉或味精、香油即可,如喜歡吃麻辣,還可放一點辣椒油或花椒油都很不錯。
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