醬油醃辣椒的做法怎麼做又香又好吃
主料
青椒 :6斤輔料
油 :0.15L具體步驟
1.青椒洗淨,控水
2.燒水,焯青椒,1愛吃脆的就焯的時間短些,愛吃軟的就焯的時間長點2愛吃辣就整個辣椒扔鍋裏,不愛吃辣就掰碎了扔鍋裏焯水。撈出來拔涼,是為了辣椒保持顏色翠綠,快速降温拔涼後,控水
3.1油爆八角,香葉(可以只放油)2油温熱,倒醬油,煮出魚眼泡後小火熬煮一分鐘3晾涼後加白糖,鹽,雞精(為了調味和提鮮)
4.1辣椒不特別水,涼透的時候碼到容器中,儘量控幹水2醬油晾涼後倒入容器中,儘量淹沒辣椒泡的過程辣椒會軟,所以不用醃過很高此菜保存不了特別久,可以頭天做第二天吃
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