核桃黑芝麻糊,老上海的情有獨鍾怎麼做又香又好吃
主料
核桃 :500黑芝麻 :500
糯米粉 :100
輔料
白砂糖 :100具體步驟
1. 黑芝麻炒熟。直接用平底鍋炒,不用放油,但是需要不斷的翻炒,以防底下的糊了,上面的還沒熟
2. 熟芝麻放入料理機打碎。因為黑芝麻需要磨細,而核桃為了保持口感,不要那麼細,所以分開打
3. 倒出黑芝麻,再磨碎核桃,兩者混合即可。
4. 想喝芝麻糊,可以取100g核桃芝麻粉、200g水、20g糯米粉,加適量的糖,混合均勻後小火熬煮,需要不斷的攪拌以防粘底。
黑芝麻和核桃需要分開打磨。我第一次磨完黑芝麻後直接放入核桃,結果根本打不動,芝麻核桃脂肪含量高,都粘附在刀片附近的瓶身上,一動不動。所以還是分開打比較合適。
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