美味草莓穆斯塔怎麼做又香又好吃
草莓穆斯塔是以草莓雞蛋、低粉以及奶油等為主要原材料製作而成的美味糕點。製作過程較為簡單易上手。具有口感細膩,奶香醇厚等特點,在家自制既保證了所用食材和用品的安全衞生,又美味健康。是追求健康養生的美食愛好者們不可錯過的一道美味甜點。
主料
低筋麪粉 :100魚膠粉 :3
吉利丁 :8
雞蛋 :20
杏仁粉 :50
草莓 :120
雞蛋清 :22個
草莓莢 :適量
淡奶油 :適量
輔料
楊桃 :100水 :13
白砂糖 :111
黃油 :130
白蘭地 :適量
檸檬汁 :適量
糖粉 :40
草莓醬 :適量
具體步驟
楊桃約1個,攪打成泥,濾出100克汁備用
倒入模具中,表面放一片切片的楊桃,放冰箱冷藏至凝固,大概1-2小時
倒入模具中,表面放一片切片的楊桃,放冰箱冷藏至凝固,大概1-2小時
取出後脱模,繼續放冰箱裏冷藏備用
吉利丁片放冷水中泡軟,瀝乾水分備用
吉利丁片放冷水中泡軟,瀝乾水分備用
草莓洗淨去蒂,放攪拌機中攪打成泥
草莓洗淨去蒂,放攪拌機中攪打成泥
趁熱過濾,稍晾涼後加入檸檬汁混合均勻,備用
趁熱過濾,稍晾涼後加入檸檬汁混合均勻,備用
將意大利蛋白霜倒入晾涼的草莓泥中輕拌
將意大利蛋白霜倒入晾涼的草莓泥中輕拌
倒入模具中,約1cm,放冷凍室快速冷凍至凝固
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倒入剩餘草莓慕斯,冷藏至凝固
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