DIY萌小熊麪包怎麼做又香又好吃
主料
鹽 :2牛奶 :120
高筋麪粉 :250
全蛋液 :38
黃油 :25
酵母 :3
細白砂糖 :38
輔料
紅豆沙 :適量融化的巧克力 :適量
具體步驟
1.所需材料。
2. 除黃油外的原料放進麪包機,揉至起麪筋,加入黃油,揉至擴展階段。
3.揉至擴展階段的麪糰放盆中,蓋上保鮮膜,放温暖地方進行基礎發酵。
4.基礎發酵好的麪糰。
5.將麪糰取出,排氣,分割9個40g和18個6g的麪糰,滾圓後鬆弛15分鐘。
6.鬆弛好的麪糰,取大面團,擀成圓形,翻面後放入大約15g的紅豆沙包裹,收好口,滾圓,放在烤盤上。
7.然後取兩個小麪糰排氣,滾圓後放在大面團上做耳朵。將整形好的麪糰放在温暖濕潤處進行二次發酵。
8.麪糰發酵到大約兩倍大,發酵結束,烤箱預熱180度,表面刷蛋液,中層,15到20分鐘。
9.烤好的麪包晾涼後用融化的巧克力裝飾。
1、所包餡料可以自己選擇。2、巧克力裝在裱花袋裏,放入熱水中融化後,將裱花袋剪開小口,就可以畫了。
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