杏仁牛奶布丁的做法,杏仁牛奶布丁怎麼做
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食材明細
- 原味 (口味)
- 其他 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
杏仁牛奶布丁的做法步驟
1、準備食材。
2、把牛奶和40G糖放進奶鍋裏用小火煮一會直至糖溶化。
3、.....
4、當奶鍋周圍起小泡時倒入杏仁粉,用小勺子一邊攪拌一邊燒煮一分鐘。然後蓋上蓋子燜5分鐘,讓杏仁粉的味道更加與牛奶很好的融合
5、吉士丁片用冰水提前泡發10分鐘。
6、在泡發吉士丁片的時間裏,拿出淡奶油加入白糖隔冰水打至6分發,然後把打發好的奶油放入冰箱冷藏保存一會。
7、.....
8、吉士丁片去掉冰水,然後坐熱水溶化待涼。
9、把吉士丁液倒入杏仁粉和牛奶的混合液裏攪拌均勻。
10、舀2分之一的淡奶油加入到(6中)攪拌均勻,接着把剩餘的淡奶全部加入攪拌均勻。
11、把所有的混合液倒入模中進冰箱冷藏三個小時。
小竅門
一般雀巢淡奶很難打發,打發前要做一些準備工作,必須把淡奶進冰箱冷藏24個小時,還有打發時下面墊冰水和冰塊,最好把打蛋器的頭和盤都進冰箱預先冷藏,還有杏仁粉和牛奶混合時最好燒煮燜會,否則會產生一股杏仁粉生的味道,還有用這種模子做布丁果凍時,脱模時先把模子放在室温下的冷水中大概一分鐘左右,模子稍高於水的水平面。這種方法脱出來的成品漂亮不容易走形,此法也適用於棒冰脱模
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