春日瑪德琳的做法,春日瑪德琳怎麼做
“這個方子是Eva大大提供的,她起了個浪漫的名字——春日瑪德琳,其實就是抹茶蔓越莓貝殼小蛋糕,綠色跟紅色的搭配,跟這個乍暖還寒的季節真真極配!春日裏一杯紅茶配上一小碟瑪德琳,愜意~”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
春日瑪德琳的做法步驟
1、無鹽黃油隔水融化,沾適量黃油抹在模具上,再撒上面粉,把浮粉倒掉,靜置待用。這樣做是為了順利脱膜。低筋麪粉、抹茶粉、泡打粉、杏仁粉混合過篩。
2、細砂糖加入雞蛋中,用打蛋器攪拌至溶解(不要打發),再加牛奶。
3、步驟2的牛奶雞蛋糊加入混合好的粉中,用橡皮刮刀以不規則的方向攪拌均勻。加入融化了的無鹽黃油(温熱的),再使用橡皮刮刀攪拌。留一點蔓越莓作為裝飾,剩下的蔓越莓全都加入到麪糊裏,攪拌均勻。
4、裝入裱花袋中,這幾天倒春寒就不用放冰箱裏冷藏了,直接靜置一小時。如果天氣熱的話就放冰箱冷藏靜置一小時。
5、靜置後,把麪糊擠進模具中,九分滿,表面撒上蔓越莓幹作為裝飾。烤箱180℃預熱10分鐘,170℃上下火烤20分鐘。烤至微微隆起。出爐後立刻脱膜。這個時候已經能吃了!
6、烤好的瑪德琳表面沾上融化好的黑巧克力,撒點碎白巧克力,或者其他果仁碎,這樣就完成了。好好享受一下你的下午茶吧。
小竅門
給出的量用我的小模具能做12只瑪德琳,能做多少要看你模具的大小。大概夠兩個人吃吧,閨蜜兩人吃妥妥的喲~
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