法式瑪德琳的做法 鹿小鹿-法式瑪德琳 法式瑪德琳怎麼做
“瑪德琳是法國風味的小甜點,來自於一段浪漫的邂逅故事,用女僕的名字madeleines命名,這是一款不用打蛋器,只需攪拌就能成功的甜點,這是我第一道成功的烘焙作品,獻給我最愛的女兒。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 拌 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
法式瑪德琳的做法步驟
1、所有的材料提前準備好,黃油需要先溶化為液體待用。
2、我一般都是下班後製作,就會用裝熱水的不鏽鋼盆,進行隔水融化。
3、篩入糖粉後加1個雞蛋,用手動打蛋器攪拌均勻,記住不要打發,拌勻即可。
4、再次篩入低筋麪粉和泡打粉攪拌均勻,並加入溶化好的黃油倒入,攪拌至順滑狀態。
5、將拌勻好的麪糊裝入裱花袋中,放入冰箱冷藏1小時。
6、瑪德琳模具可以先模黃油,再撒麪粉能更好的脱模,只要擠到8~9分滿就好,我的模具比較小,所以擠得比較滿。
7、ukoeo烤箱先預熱10分鐘,上下温度調至160度,烘烤18分鐘即可,每個烤箱不一樣,可以按照自己的烤箱所調整。
8、烤出來的瑪德琳表面上色很均勻,過程超級簡單,加上一杯牛奶,給你的生活來一點驚喜吧!
小竅門
1、如果烘烤的時候發現焦邊兒就代表已經熟了,我是有中途翻了下瑪德琳,便於上色更均勻。
2、另外還可以用牙籤插入,沒有濕麪糊帶出來就肯定熟了,剛烤完邊兒很脆,吃起來很香。
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