韓風源帶你引領市場,搶佔先機
韓風源是一個來自於的抱起集團旗下的燒烤自助餐品牌,品牌創立於2011年,是德寶集團針對市場開發的新項目,該項目的上市使韓風源成為了中原集韓國燒烤、火鍋、自助餐為一體的首家燒烤自助品牌。作為針對市場開發的新美食項目,一經推出就贏得了消費者們的青睞,店裏面的客流量毫不誇張的説一年四季都沒有斷過,成為了一個沒有任何低潮的自助餐品牌。
【引領市場】這個餐飲品牌店裏四季客流不斷
“最近韓風源正在籌備開業的店鋪就有6個。”德寶集團總經理李奇峯説,品牌自放開招商加盟之後,目前韓風源在全國已有40餘家加盟店,分佈於北京、河南等多個省份。
“德寶集團是做火鍋出身的,早在1999年,我們在經六路開的第一家店,是當時鄭州第一家肥牛火鍋。”李奇峯介紹,韓風源是德寶集團繼德寶御香苑、御磨坊兩大餐飲品牌後又一鼎力之作,率先打造以燒烤涮為特色的自助餐廳。在做火鍋的時候,他們發現,單獨做火鍋,有淡旺季之分,“天冷了生意好,天一熱,店裏顧客寥寥無幾。”火鍋逢淡季時,啥最熱鬧?燒烤!三五好友,吃吃烤串,喝兩罐啤酒,這是時下年輕人在夏天最愜意的事情。此外,德寶集團曾經做過五年專業的韓國料理。於是,在企業運營了12年之後,德寶集團於2011年推出了一個新項目,就是韓風源。
韓風源第一次將韓國燒烤、專業火鍋、自助餐完美結合,豐富的餐點和多樣化的用餐方式,就像一個活力四射的美食城,是年輕白領聚會的理想場所,且一年四季客流不斷,全年都沒有淡季。“湯、食、菜、飲、點、果、鮮、料”八大膳食品類達200多個,品品特色、款款經典。
【引來模仿】模仿韓風源模式,倒下的牌子不下10個
抓住消費痛點的韓風源,很快迎來了市場的火爆回饋。目前一天接待1.2萬人次,一年累計接待500萬人次。然而,火爆的同時,很快就引來了模仿者。李奇峯粗略算了一下,這幾年,模仿韓風源的,倒下的牌子不下10個。在鄭州西郊的一家韓風源店鋪,開業不到20天,旁邊就出現了山寨店,而這家山寨店支撐了一個半月之後,就關門大吉。“很多人把餐飲這行想得太簡單了,想着鍋一支,一涮就好了,實際上,裏頭學問太多了。”李奇峯分析,自助餐廳想盈利,核心在成本管理,不懂成本管理,很可能是看着店裏怪火爆,一算賬説不定還賠錢。
“利潤是設計出來的,不是做出來的。”李奇峯説,好的人效設置、店鋪佈局,都能設計出利潤,韓風源背後積累了18年的餐飲經驗,採用科學化、標準化、制度化的現代餐飲設計和管理理念,是未來十年中國極具投資價值的餐飲模式。
韓風源的發展現在不會因此而止步,品牌在公司團隊方面有着高學歷高素質的人才,在產品方面有着獨家的祕製調料,在產品的採購以及配送方面都有專業的生產基地以及配送政策,並且會不定時的推出新產品,加強自己品牌的優勢。據瞭解到,韓風源將會利用品牌優勢所帶來的商機,擴大品牌的知名度,成功的領導中國燒烤涮自助行業的發展。
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