開個火鍋店要多少錢
文章介紹了開個火鍋店要多少錢的問題,從資金準備預算,店面選址預算,裝修預算,菜品預算,招聘和培訓預算等方面做了比較詳細的説明,這些信息對於要開火鍋店的人來説非常重要,有需求的人可以看看,幫助自己做好前期開店的工作。
開個火鍋店要多少錢
一、資金準備預算
一般小規模的火鍋店8-10萬,一個600-800平方米、60-80張台的火鍋店,大概要準備60萬元的資金,其中包括至少7個月的房租(包括半年的房租和額度相當於一個月租金的押金)、裝飾裝修、設施設備購置、員工招聘培訓、前期的廣告宣傳等費用,同時還要準備10萬元左右用於週轉的資金。
二、火鍋店的店面選址預算
如果選到一個好的地理位置,開火鍋店的成功率就會超過50%。而選址要花大量的時間和精力,因為成熟地點已經被佔用了,新的地點又相對不成熟,需要時間來“養”。
一般來講,好的位置具備這樣的特徵:常住人口和流動人口較多;餐飲比較密集;停車位充足,通常600-800平方米的火鍋店至少要40個停車位,不理想的要堅決放棄;廣告位和門頭形象較好;房屋內部結構比較合理,柱子不能太多,否則給裝修和佈局造成障礙,影響有效的經營面積;層高不能太低,要在2.8米以上;店面周圍2公里內客源的分佈和收入情況以及消費習慣要符合市場定位。
三、火鍋店的裝修預算
環境會影響人的心境,從而潛移默化地影響着火鍋的味道。以前,人均30元以內的民眾化火鍋,往往只重視了味道而疏忽了環境,土灶土鍋土板凳和千篇一律的店堂,沉悶甚至壓制。但眾所周知,裝修是個可深可淺的“無底洞”,民眾化的火鍋店,如何在投入有限的情形下做出亮點,讓人一進來就感到到與眾不同,是個龐雜的事情。
裝修得好的火鍋店具有豐富的主題與內涵,顧客能感受到獨特的文化薰陶與情調,吃與樂結合,參與性強,氣氛輕鬆和睦等特點。
600-800平方的火鍋店,一般要裝2-3個月,租房的時候,一定要跟房東講好—3個月的裝修期內免租金。此外,火鍋店工作人員的服飾一定要與裝修格調一致。
四、火鍋店得菜品預算
現在很多的調味品,特別是火鍋調味品都含有蘇丹紅或是塑化劑,過多經常的飲食會給消費者的健康帶來威脅。經有關報道後,很多消費者在選擇調味品時都會有所警惕,這是機遇也是挑戰!根據產品中原材料所起作用挑選產地及種植户直接採購;二選原材料品質,在挑料過程中剔除不良只選擇品質皆優之料材,以此確保產出產品品質優良、綠色健康、口味正宗,不含蘇丹紅和塑化劑的火鍋佐料。對於加盟商來説,品牌一經打出,市場潛力無限!和其他調味料不同,加盟鴻興源會給加盟商帶來長久的可持續的收穫。
五、火鍋店員工的招聘和培訓預算
餐飲是一個勞動密集的行業,招聘工作比較難,員工又不大熟練,所以600-800平方的火鍋店要準備員工70人左右(正常配置需50-60人)。而且,為了節省時間,還要一邊裝修一邊進行員工的招聘和培訓工作。
首先招聘的是管理人員,包含店長、前廳經理、主管、廚師長、財務、庫管、採購,對他們工作閲歷和經驗的考核要儘量到他們工作過的地方進行,因為有的人會説但幹不好事情,而有的人不善表達卻很能幹,所以,必需經過多方面考核後,才幹全面地懂得其工作才能和敬業精力。管理人員斷定後,再進行其他人員如迎賓、吧員、服務員、傳菜員、廚師、泊車員、收銀員和保潔員等的招聘。
員工招來後,還要解決吃和住的問題。要為70位員工在火鍋店附近租幾套住房,採用高低牀,一般套三的房子可以住10-15人;吃飯則做員工餐或買盒飯;此外,給前廳服務員許諾的月工資,不包括獎金和提成,要在600元以上。
瞭解了開個火鍋店要多少錢以後,是不是可以自己嘗試開店呢,不過要打理好一個店面是非常重要的,需要我們掌握一些管理知識,如果有這方面興趣的人可以好好看看這篇文章,至少讓大家不會盲目的開店,心裏有個準備比較好。
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