淡水蟹和海水蟹哪個好
螃蟹是一種甲殼類動物,生活在海里或者淡水中。按照生活區域的不同,我們可以把螃蟹分為淡水蟹和海水蟹。那麼,大家知道淡水蟹和海水蟹哪個好嗎?接下來,我們一起看一看吧!
一、淡水蟹和海水蟹哪個好
海水蟹的個頭比淡水蟹大,但肉質比較鬆散。而淡水蟹肉質就比較緊實細膩了。因此,就口感而言,淡水蟹更勝一籌。
大家都知道,淡水蟹只能吃活的,死的淡水蟹有毒。而海水蟹就不一樣了,雖然打撈後很快就會死掉,但是並沒有產生毒素,即使是死的海水蟹只要保持冷凍狀態就是可以吃的。從這個角度來看,海水蟹比淡水蟹好。
二、如何挑選螃蟹
無論是淡水蟹,還是海水蟹,在挑選方法上是類似的,我們一起學習一下吧。
1.看蟹殼
優質的螃蟹其蟹殼是有光澤的青灰色,大家一定要注意,蟹殼是黯淡無光的螃蟹是不新鮮的,就不要買了。
2.看重量
一我們可以拿兩個大小相當的螃蟹做對比。掂一掂重量,重一點的螃蟹蟹肉更多,吃起來更肥美。
3.看蟹黃
我們可以剝開螃蟹的臍蓋,看看蟹黃是不是凝聚成形的,如果是,那就是優質的螃蟹了。
4.拉蟹腿
我們可以拉一次蟹腿,看看蟹腿是否完整無缺,是否有活力。如果蟹腿有微弱的彈力,那就是新鮮的螃蟹了。而不新鮮的螃蟹,沒有活力,蟹腿很容易脱落。
5.聞氣味
螃蟹聞起來有正常的腥味,而變質的螃蟹聞起來有腥臭味。利用味覺也是辨別螃蟹新鮮與否的重要方法,大家不要忽視了。
其實,海水蟹和淡水蟹各有各的好,我們不能一概而論。而是要從不同的角度去評判:在口感方面,淡水蟹的肉質比海水蟹更緊實;在上市時間長短來看,海水蟹的上市時間長於淡水蟹。總而言之,到底哪個好,就要看你認定的標準了。大家明白了嗎?
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