月餅如何長時間保存?如何鑑別月餅?月餅的保質期是多長時間?
在我們的生活當中,月餅好吃是很好吃,但是保存起來可不容易哦,那麼月餅如何長時間保存?如何鑑別月餅?月餅的保質期是多長時間?讓我來給大家好好説説。
一、月餅如何長時間保存
1.在室温下保存,月餅成分更加複雜,原材料包括麪食,冰糖,核桃,芝麻等,一些還包含奶油,水果和蔬菜等,月餅具有多種口味和各種餡料,這決定了月餅難以保存,月餅應存放在低温,通風,陰涼乾燥的地方,並應分開存放,以免迅速腐爛。
2.冰箱存放。有些月餅不能在室温下直接存放,容易變質,它們需要存儲在冰箱中,例如冰皮月餅,裝滿鮮肉的月餅等,需要用保鮮膜包裹,冰箱的温度不應太低,月餅是單獨存放的,因為是甜食,它們味道濃郁,對蟑螂和老鼠非常有吸引力,因此,存放月餅時必須防止老鼠和蟑螂的侵襲。
3.隔離保存,月餅可以與橘皮和胡椒一起存放,以防止月餅被破壞或污染。
二、如何鑑別月餅
1.看顏色:優質月餅的表面為金黃色,底部為紅褐色,壁為乳白色,火色均勻,皮溝不綠色,表面有蛋液體和油脂的光澤,次等的月餅的表面嚴重破爛,有藍色溝和頂部塌陷。
2.觀察形狀:高質量月餅具有均勻的塊狀大小,均勻的厚度,清晰的圖案,表面無裂紋和填充物。粵式月餅的表面圖案上標有工廠名稱和填充芯,劣質的月餅尺寸不均勻,餡料嚴重缺少。
3.品嚐:優質月餅可以散發獨特的月餅氣味,原料也不同,皮餡也有不同的氣味。劣質的月餅餡料又厚又硬,在被咬時可以看到潔白的牙齒痕跡,發黴或難聞的氣味。
三、月餅的保質期是多長時間
月餅的保質期為20至90天, 月餅的保質期主要受餡料和包裝的影響,帶有水果餡的月餅通常只能保存大約一個月。甜餡料例如豆沙和紅棗稍長一些,冰皮月餅的保質期最短,它需要在冰箱中存放15-20天。
每個中秋節都是吃月餅的時候,在這段時間裏,許多人喜歡吃月餅,在中國,吃月餅也是一種傳統習俗,中秋節後温度會越來越低,它可以在室温下保存,還有的就是,月餅應小心輕放,尤其是蘇式月餅,因為它們的表皮酥脆,最容易破碎,如果硬皮剝落,不僅會影響外觀,還會影響口味和質量,並且容易受潮。
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