月餅的保質期有多長,過期月餅還能吃嗎
月餅是中秋佳節不可缺席的風味食品,現代人們的理念往往既重視美味又希望健康,隨之而來的月餅花樣也越來越多。不僅有傳統的糖、油、肉、果仁做餡的月餅,也有新款的水果、抹茶、冰淇淋做餡的月餅。這些月餅的保質期有多長?過期月餅還能吃嗎?
一、月餅的保質期有多長
月餅是一種非常講究時令的食品,不是中秋那段時間,即使吃月餅也往往差了些感覺,因此,幾乎所有月餅商家都只會在中秋節前上貨,中秋節後市場上的月餅也很快就銷聲匿跡了。
生存期如此短暫,大多數月餅的保質期也並不太長。一般來説,包裝完整未拆開的月餅保質期在半個月到三個月之間不等,時間長短主要是月餅中的餡料決定的。
水果餡的月餅不耐貯存,放個一個月頂天了,紅棗、豆沙等糖餡月餅的保存時間比較長一些。而冰皮月餅的保存期最短,即使放入冰箱冷藏也只能放十五到二十天。至於酥皮月餅,以及鮮肉、雞絲、火腿等餡料的月餅,即使放入冰箱也會影響風味,建議儘量做到隨買隨吃。
如果是已經拆開的月餅,常温下往往只能存放幾個小時,即使放入冰箱,也最多能夠存放兩天,而且還要特別操心串味的問題。為了避免麻煩,拆開的月餅最好儘快吃完。
二、過了保質期的月餅能吃嗎
大部分月餅都含有豐富的油脂和糖分,因此在比較熱、比較潮濕的環境下非常容易變質甚至發黴,所以我們一定要將月餅放在低温陰涼的地方,而且,它一旦變質,很容易產生對人體有害的物質。
所以,過了保質期的月餅最好還是不要食用,即使外表上看起來沒有什麼異樣,也並不能保證它就一定沒有生成有害物質。一旦人體攝入這些物質,將會加重腸胃的負擔,甚至引發腹瀉甚至食物中毒。
總之,月餅的保質期有多長,一般會視其餡料不同而有所區別。大多數月餅的油脂、糖類含量豐富容易變質,因此月餅一旦超出保質期,最好是不要再食用。千萬不要抱有僥倖的想法,萬一食物中毒就得不償失了!
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