植物奶油和動物奶油會發胖嗎?
過生日大多數人都會吃的一個東西,那就是蛋糕,然而蛋糕最重要的成分之一就是奶油了,現在市面上有的奶油就是兩種,動物奶油和植物奶油。那植物奶油和動物奶油會發胖嗎?
吃動物奶油會發胖嗎
吃動物奶油會發胖的,脂肪含量高的東西,都會導致肥胖,無論是什麼奶油,脂肪含量都是相對較高的,因此都要適量使用,不然是一定會引起肥胖。
我接下來對動物奶油的相關知識做了一個詳細的解釋。動物奶油是從全脂奶中分離得到的,有着天然的濃郁乳香,也叫淡奶油或稀奶油。在分離的過程中,由於牛奶中脂肪的比重不同,質量相對較輕的脂肪球就會浮在上面,這些浮在上面的也就成為了奶油。通過分離提取的奶油的脂肪含量相比於全脂牛奶,是比較低的,僅為全脂牛奶的25%左右,而且動物奶油的打發率是比較低的,所以動物奶油也用料上也是相對較多的,而且營養價值是比全脂牛奶高的,因此價格相對昂貴。
除此之外,還有一種是植物奶油,動物奶油個植物奶油相比,含水分多、油脂相對較少,在製作蛋糕或者需要塑型的東西的時候,其實是不宜保持,容易變軟變形,需要一直在0℃左右的温度保存。但是植物奶油穩定性是相對較強的。
在製作蛋糕上,如果使用的是動物奶油,在顏色上,會呈相對自然的乳白色,略有發黃;在香氣方面,越是優質的動物奶油,乳脂含量越是越高的,奶味也是越濃。
通過上述介紹,我們也會發現,無論是那種奶油,都是含有較高的脂肪的,因此我們不要自欺欺人,覺得動物奶油不會發胖,其實是會的。因此對於脂肪含量較高的東西,不僅是奶油其他也一樣,我們都要適度食用,不能一次吃很多或者長期不間斷食用。
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