仔姜是哪裏的特產
仔姜又被稱作為嫩姜,是生薑當中的一種,但是它的肉質更加鮮嫩,而且辛辣味也會少上一些,更適合用來炒菜或者製作一些甜品。那麼大家知道仔姜是哪裏的特產嗎?如何來烹製仔姜呢?現在就來告訴大家。
一、仔姜是哪裏的特產
其實仔姜在全國各地都有種植,像江蘇,河南,湖北,江西等地都會有,但是要説它的產量以及品質最好的,那麼就是四川。本身川菜中用到仔姜比較多,而且四川的氣候條件,地理優勢也比較好,所以種出來的仔姜品質高,同時產量也非常的大,因此它的整體價格會比其他地區種植出來的仔姜價格便宜優惠,所以大多數的仔姜都會從四川採購。因此如果大家想要買到品質好,價格低廉的仔姜,可以買選擇來自四川的仔姜。
二、仔姜怎麼吃
1.醃製
仔姜可以用來醃製,因為仔姜比較的嫩,而且汁水多,吃上去不算太辛辣味,所以醃製過後其實更好吃一些。醃製的方法有兩種,一種是將仔薑切片,然後在裏面加入醬油,醋,白糖,鹽等一些吧調味料,放入罐中進行醃製,醃製出來之後仔薑片是紅紅的,口味比較重一些。另外一種直接把整塊的仔姜放到泡菜壇當中進行醃製,吃的時候撈出來切成片即可。這兩種醃製方法都可以,而且能很好的保留仔姜的脆嫩的口感。
2.炒
仔姜比較嫩等,所以切片或者切絲可以直接炒着吃。當然單獨找仔姜肯定是不好吃的,所以必須在裏面加入一些配菜,比如仔姜炒肉絲,仔姜炒青椒,仔姜炒雞片,或者是子姜炒木耳等等,這樣炒出來的仔姜比較嫩,同時會使整道菜餚吃上去營養價值更加高一些。
3.榨汁
仔姜的汁水比較多,所以買上一些仔姜,可以把它直接榨成薑汁。薑汁的吃法有好幾種,第一種就直接把它煮開來喝,有驅寒暖胃的作用。第二種是把仔薑汁與紅糖放在一起,熬煮成紅糖薑湯,每天喝上一杯,可以美容養顏。還有一種就是用薑汁來做薑糖,也是一絕。
關於仔姜的產地以及仔姜的食用方法,就跟大家介紹分享到這裏。目前市面上的仔姜價格並不是特別的昂貴,而且又天氣開始慢慢的轉涼,所以小夥伴可以買上一些回來醃製,或者回來做成薑汁,或者炒着吃都可以,感受仔姜的味道。
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