冰草要不要用熱水燙,冰草怎麼吃
有種叫冰草的蔬菜你見過嗎?不放冰箱看上去也跟凍過似的,衝着陽光你會發現冰草表面還閃閃發光,非常好看,你知道冰草怎麼清洗,怎麼吃嗎?冰草要不要用熱水燙呢?
一、冰草要不要用熱水燙
很多人燒菜之前,都會把新鮮的綠葉蔬菜用熱水燙一下,想着這樣能夠去除蔬菜表面的農殘或是去除食物內的毒素或是異味,也有的單純是為了讓做出來的菜看起來顏色鮮豔,但不一樣蔬菜水果因營養元素不一樣,做法流程保證也是不能統一的,冰草是不建議用開水燙的,如果用開水燙的話,會讓冰草的營養成分遭到破壞,如果有的人習慣性的非要過熱水的話,那就快速的過一下熱水就可以了,切記不要燙太長時間。
二、冰草怎麼吃
一般最推薦的方法是生吃,冰草本身就含有天然植物鹽,吃起來會有淡淡的鹹味,冰草不僅好看,味道也很特別,吃起來比較淡,但是口感很清爽,有一種沁人心脾的感覺,在很多餐廳都會把冰草放在冰上擺盤,吃起來更冰爽開胃。
冰草除了生吃,還可以涼拌、清炒,有的還會用它來做湯,也有的人吃火鍋的時候,會把冰草作火鍋的涮料,口感雖然沒有涼拌那麼脆爽,但吃起來還是非常鮮嫩的。
三、冰草怎麼清洗
因為冰草的特有外觀,很多人看見冰草還會以為是經過冷凍的蔬菜,其實它是不能冷藏的,買回來之後依照正常清理青菜的方式清洗就可以了,先用自來水清洗一下,再浸泡一兩分鐘,最後用清水清理乾淨就可以了。
冰草是非常嫩的,輕輕一摸就很可能會折了,而折了的冰草非常容易變質,因為運輸比較困難,冰草的價格一度比較貴,不過現在價格便宜多了,也常見了些,所以大家如果沒有吃過,可以買一些回來嚐嚐,冰草營養價值還是非常高的。
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