扁豆煮多久,扁豆如何挑選
扁豆在是菜市場上是可以很容易買到,我們購買扁豆回來,可以單煮,也可以跟其它的食材搭配一起煮。雖然説扁豆的營養價值比較高,但是它裏面還有一些毒蛋白,我們煮的時候需要煮熟才可以,那麼扁豆煮多久?
一、扁豆煮多久
扁豆一般要煮15-20分鐘左右才能夠煮熟,相對於其它的食物來説,它需要煮的時間比較久,因為它比較不容易熟,而且如果沒有煮熟就吃,對身體會有影響。具體的時間還得根據扁豆的量以及火候情況而定。
二、扁豆如何挑選
1.看顏色:扁豆的品種也是比較多,市面上一般提供的扁豆從顏色上分有青色、紫色和白色,一般情況下,白扁豆的質量是最好的,因為白扁豆的豆莢比較肥,裏面的肉比較嫩,吃起來的時候清香味更濃,所以得到更多消費者的喜歡。
2.看豆莢厚度: 當我們在挑選扁豆的時候,最好要挑選豆莢比較厚的扁豆,因為我們吃扁豆的時候,大部分吃的就是它的豆莢,如果豆莢的厚度太薄,對於口感會影響比較大,而且厚度薄的豆莢它的營養也會比較低。
3.看色澤:當我們在挑選扁豆的時候,一定要認真觀察扁豆的色澤,如果扁豆的色澤看上去比較光亮,那麼這樣子的扁豆比較新鮮,質量比較好。如果扁豆的色澤比較暗淡,這樣子的扁豆放置的時間比較久,口感會比新鮮的扁豆差。
4.感受硬度:那我們在挑選扁豆的時候,我們可以用手去觸碰扁豆,如果能夠感覺到扁豆的豆莢比較脆,那麼這樣子的扁豆是比較新鮮的。如果感覺到扁豆的硬度很硬,甚至連用稍大的力氣都無法掐破,那麼這樣子的扁豆很老,最好不要購買。
現在大家對於扁豆煮多久應該是比較瞭解了,現在大家瞭解瞭如何挑選扁豆,掌握了這4個方法,當大家去購買扁豆的時候,就可以買到又嫩又新鮮的扁豆,只有又嫩又新鮮的扁豆煮起來才會又脆又甜,如果是老的扁豆,有些嚼起來都費勁,更談不上好不好吃。
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