為什麼我開的餐飲店生意會這麼差?
為什麼我開的餐飲店生意會這麼差?有網友這麼問。以一個過來人的經驗來看,這個得問你自己,你都做了什麼?奈久食壽司的負責人告訴筆者,餐飲店生意差肯定是有原因的。比如説有些創業者因為創業初期的創業資金有限,所以,會把店鋪開在人流量不是特別多的地方,那自然,生意就不可能很好了,再加上運營資金也少得可憐,活動更是沒法做,於是,兩種因素下,使得自己開的餐飲店到了無人問津的地步。換店址怕是一時解決不了,但多做活動還是可以吸引到顧客的,做活動,前期雖然沒辦法讓你賺到很多,但是,它可以讓你獲得較多的新顧客,只要你把這些新顧客服務好,就很有可能轉化為回頭客!
地段差、不會運營導致了生意差,事實上,餐飲店消費的羣體更多的是以回頭客為主,你在做了活動之後,新顧客沒辦法轉化成為回頭客,或者説回頭客越來越少了,那你就得考慮下口感的問題了,可能是因為口感單一造成的,所以呢,得定期推出新品,要有新鮮感。
競爭對手變多也會導致你的店鋪生意變差,這是正常的。因為人會眼紅,別人一看你開的店生意這麼好,自然也想攪局的。在創業之前,你得有這方面的準備,也就是説如果競爭對手變多了,自己該如何應對?筆者的觀點則是多瞭解,沒有攪局者更好,但有攪局者了,得去了解攪局者的動態,只有這樣,才能站穩市場。
當然,一些細微的地方也能反映出一些具體的問題,比如你店內的店員的服務態度很差,甚至跟顧客吵架,這種情況,想把生意做好都難吶!再比如店裏的衞生環境差到顧客進入店內轉頭就想走的地步,可想而知,這種餐飲店的生意怎麼可能會好呢?
所以,在筆者看為,餐飲店的生意變差肯定是有因的,只要你找到這個因,然後,想到對策,生意自然就會往好的方向發展。
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