張天一用常德牛肉米粉實現了自己的創業夢想
張天一擁有着較高的學歷和知識,用他的所學融入到開店的實踐中去,讓他的常德牛肉米粉店鋪,相比其他的店有了更高的起點,他用家鄉的常德米粉,在北京喚起了很多人的回憶,那個對於家的想念,讓店鋪的發展更加的富有意義,很多人慕名而來,只為了嘗一碗正宗的常德牛肉米粉,一解思鄉之苦。這也為張天一的店鋪的發展提供了很好的幫助。
2014年6月,即將研究生畢業的他,又召集了3位合夥人,在寸土寸金的北京CBD環球金融中心地下一層,開了一家德牛肉米粉店,並宣稱“我們是‘90後’,為自己上班”“用知識分子的良知,在他鄉,還原家的味道”。
37平方米的空間在同層的餐飲店鋪裏顯得十分侷促。為保證質量,他們每天只限量供應120碗米粉,想吃得提前一天預約。下午3點,遠遠就能看見門口掛着的“米粉已售罄,歡迎預約下一時段”的告示牌。
小店的佈置隱約有日式拉麪店的風格。張天一很推崇日本紀錄片《壽司之神》。每來一家媒體採訪,他都重複一次,説自己也想像片中賣了一輩子壽司的小野二郎那樣,“經營一種生活方式”。
許多湖南老鄉慕名前來,但大都帶着“不太可能好吃”的心理。一天晚上,一位在北京定居多年的66歲常德阿姨慕名前來,她不懂預約,最終趕到時,米粉已經賣完。阿姨匆忙離開,沒過一會兒又回來了,手裏端着一碗從隔壁家買來的沒有湯頭的面,她讓張天一給她澆上米粉的湯頭。她一邊吃着,一邊激動地説,足足16年沒有吃到這樣的家鄉味道了。
為了這個味道,張天一和表弟周全幾乎嚐遍了常德的米粉。
那時剛過完年,家鄉的雪還沒化盡,天氣陰冷潮濕。兄弟倆走街串巷,想要拜師學藝。常德最大的一家米粉店當時正缺人,他們想混進去。招聘的阿姨瞅了一眼:“你們恐怕不是來打工的吧?”
兩人改變策略:到店直接開吃,吃完再説明來意。老闆們的迴應更直接,大多手一揮:“走走走,不給不給。”直到一家小有名氣的米粉店老闆願意收徒,卻開口要60萬元。哥倆只好每天繼續吃着粉。一個多星期後,終於有一家米粉店老闆願意低價收徒,兄弟倆大喜。
張天一開店之前,此前從未下過廚,切菜的動作至今還很生硬,手腕上貼着大大的創可貼。“咳,常有的事。”張天一説他們掙的都是真正的“血汗錢”。
泰宮殿泰式湯粉米線製作工藝簡單,對店面以及加盟商的資金要求都非常低,而且產品毛利率高,,。
泰宮殿泰式湯粉米線產品綜合毛利率高達到45%以上,核心產品原湯泰宮殿泰式湯粉米線的毛利更達到了近47%。泰宮殿泰式湯粉米線的高毛利提升了店鋪盈利能力,為店鋪永續經營提供了保證。而且加盟總部會提供最專業的廚房佈局設計,提供性價比最優的餐飲設備,為加盟商節省每一分錢。
張天一從一開始的不懂,到如今的精通,經歷了無數個夜晚,他是個知識淵博的讀書人,同時也是一個富有思想和抱負的年輕人,想要通過自己的努力來完成自己的夢想,在創業的路上,即便是經歷苦難和困惑,依然努力的前行,就為了心中那個最初的夢想,也相信張天一憑藉着他那股認真努力的勁,就能夠將路走的越來越遠,越來越寬。
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