東坡肉和紅燒肉是一個東西嗎
專業問答1.56W
不是。東坡肉和紅燒肉是不同的美食,東坡肉和紅燒肉的烹飪方式、刀功、食用口感均有不同。東坡肉的烹飪方式複雜,主要以燜爲主,紅燒肉的烹飪方式主要以炒熟爲主。東坡肉的肉塊較大,呈方塊形狀,紅燒肉的肉塊比較小,東坡肉成品後色澤鮮紅,肥而不膩,紅燒肉成品後入口即化。
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