商用廚具包括哪些

商用廚具一般按照使用目的和途徑分類，可分爲用於烹飪、消毒和清洗、儲存、廚房的配套、傳菜的廚具。商用廚具和家用廚具比起來更加大型、更加齊全，一般用於多人食品的製作。

1、其烹飪方面的設備較爲專業，包括爐具類和處理加工類的用具。

2、其消毒和清洗方面的廚具都較爲大型，適用於商業模式。

3、儲存設備包括常溫和低溫的，比較常見的有平板貨架、冰櫃、冷庫等。

4、商用廚具比較特別的在於有較大型的通風設備和專門處理廢氣、廢水的油煙淨化器等。

5、還有部分大型餐飲業會含有傳菜電梯。