燒鴨和板鴨的區別是什麼

1、製作方法不同。燒鴨是用鍋紅燒出來的，顏色色澤紅豔，油潤光亮；板鴨是用食用鹽醃製且曬乾或風乾的。

2、口感不同。燒鴨皮香肉嫩，骨頭帶香；板鴨肉質細嫩緊密、色香味俱全、外形飽滿、體肥皮白、食之酥、香回味無窮。

3、放鹽與不放鹽的區別。燒鴨烹飪的時候需要放鹽；做板鴨時不需要放食用鹽。