怎樣做好又軟又蓬鬆的麪包

1、發酵母和食用鹽不能一起添加。製作麪包和麪的時候，不要一起添加食用鹽和發酵粉，這樣會破壞發酵粉的活性，影響麪包的口感。

2、使用的材料不要過於單一。製作麪包和麪的時候可以酌情添加適量的黃油、雞蛋、淡奶油、白糖、牛奶等食材，做出來的麪包不僅口感會更加鬆軟，風味也會更好。