皮蛋瘦肉粥的肉怎麼處理

肉切丁後先醃製在潮水。皮蛋瘦肉粥的肉要選擇豬瘦肉或者牛裏脊肉，處理肉的時候需要先把肉切成肉丁，切好後放入碗中，在加入適量的食用鹽醃製20分鐘，然後鍋中加入清水，大火把水煮開，在倒入肉丁，焯去血末就可以了。切記要想皮蛋瘦肉粥濃稠美味，潮水去腥的步驟非常重要。