乾貝需要泡多久

2小時。乾貝通常需要用冷水浸泡2小時，剔除外皮筋膜後再重新沖洗一遍。清洗好的乾貝可以倒入少量的紹酒去腥調味，增加乾貝的清甜口感。乾貝雖然美味，但是選乾貝的時候一定要選顏色鮮黃完整呈短圓柱形的，肉質要乾硬堅實飽滿沒裂紋的。