冷麪和蕎麥麪一樣嗎

一樣。大多數的冷麪都是用蕎麥麪來做的，蕎麥麪纖維高且熱量低，含有豐富的黃酮。冷麪是朝鮮族的傳統食物，營養價值也比較高。在煮麪的時候，在水裏夾一些食鹽，煮的時間不要過久，煮好之後用涼水反覆沖洗，去除表面粘液的同時，也可以使麪條更加勁道。